ECOtourisme Magazine

Il s’agit d’améliorer l’accueil du public dans les vignobles et de développer des offres de tourisme rural, tout en présentant nos produits du terroir», explique Nicolas Rilliet, responsable des vignobles de la Ville de Lausanne.

Il y a près d’un an, la capitale vaudoise a libéré 2,2 millions de francs pour rénover les bâtiments qu’elle possède sur des domaines viticoles et agricoles. C’est dans ce cadre que s’inscrivent les transformations en projet au Domaine du Burignon à Chardonne, propriété lausannoise. Il est prévu d’y créer deux chambres d’hôtes dans les appartements du «Vieux Burignon», où logeaient récemment encore les ouvriers-vignerons. Les visiteurs y trouveront notamment le gîte et un petit-déjeuner. Dans le bâtiment principal, le rez-de-chaussée sera aménagé en salle de réception, pour des séminaires, conférences ou autres dégustations. Grâce à ces transformations, les locaux devraient pouvoir accueillir des groupes d’une cinquantaine de personnes. Le projet, dont le coût total est estimé à 300 000 francs, fait l’objet d’une mise à l’enquête publique. Si la procédure se déroule sans heurt, les travaux devraient être achevés ce printemps. L’ouverture au public est agendée en avril.

Coût: 360 000 francs

«Si le développement de ce type d’activités ne peut être une opération immédiatement lucrative pour la Ville, il a l’avantage de créer des revenus d’appoint pour les exploitants, note-t-on à la Commune de Lausanne. Il s’inscrit comme un outil de promotion intéressant (mise en valeur du patrimoine et de la production par la vente directe).»

L’enveloppe de 2,2 millions libérée par le Conseil communal lausannois avait déjà permis de réorganiser les lieux dans le bâtiment principal du Burignon. Il s’agissait de loger le vigneron-tâcheron et le personnel. Coût de l’opération: 360 000 francs. Autres propriétés lausannoises, le Château Rochefort à Allaman, l’Abbaye de Mont à Mont-sur-Rolle et le Chalet-des-Enfants au Mont-sur-Lausanne ont également pu entreprendre des travaux grâce à cette manne.