ECOtourisme Magazine

En soit, cette phrase n’a rien d’extraordinaire, pourtant elle constitue véritablement un événement, presque une révolution, qui bouleversera certainement tout notre paysage gastronomique, dans les prochaines années !

Cette directive prend acte des profonds changements de nos modes de vie, enregistrés durant ces dernières années, aussi bien en matière d’activités physiques que de comportients alimentaires : déstructuration des repas, surconsommation de sel, de graisses et de sucres rapides bon marché, qui constituent trop souvent des matières priières basiques et très rentables, pour une certaine forme d’industrie agroalimentaire !

En essayant de réagir face aux conséquences sanitaires de cette situation, ces textes nous incitent à riettre du contenu et de la diversité dans nos repas (cf l’ouvrage de Christian Rémesy : Que mangerons-nous demain ?). Parallèlement, ils viennent dans une certaine mesure rééquilibrer un pan de notre modèle gastronomique, qui a trop tendance à accorder depuis le XIXème siècle (Napoléon !), une place centrale à tous les éléments carnés, en réduisant l’accompagnement légumier à la portion congrue : un vague accessoire presque décoratif, autour d’une assiette !

Par ailleurs, ils relèguent en position secondaire l’aspect énergétique d’un plat ou d’un produit, au profit de la diversité des micro-nutriments, des anti-oxydants et des vitamines contenus dans les végétaux.

Il nous reste plus qu’à espérer que ce message soit véritablement accepté par nos concitoyens et puisse être concrétisé régulièrement dans tous nos choix alimentaires, aussi bien dans nos cantines scolaires (pour les plus petits), que dans nos restaurants gastronomiques ! C’est pas encore fait !!!!

En effet, savez-vous que depuis ces quelques dernières années, malgré la multiplication des recommandations, la consommation des fruits et légumes n’a pas progressé en France. C’est un peu comme le bio : on en parle beaucoup, mais rien ne bouge ! Il faudra certainement d’autres décrets de loi, d’autres campagnes publicitaires, d’autres signes d’alerte, pour que ces recommandations soient véritablient suivies de faits significatifs …

Mais ne soyons pas pessimistes et ne gâchons pas notre joie d’être confortés dans nos actions : cela fait plus de 30 ans que nous oeuvrons régulièrient dans ce sens et que nous avons proposé à des centaines de milliers d’enfants, de mieux connaître nos fruits et légumes ! Et tout ceci, sans aucune loi ou décret de santé publique !

Alors, n’hésitez pas à anticiper le mouvement et aller avec nous, jusqu’à manger 10 ou 15 fruits et légumes différents par jour : pour votre santé et surtout …. votre plaisir et votre bonheur ! Tout en continuant bien sûr : à pratiquer une activité physique régulière, à faire du sport et ne pas grignoter entre les repas …