ECOtourisme Magazine

Modeste paillotte sur la plage du Petit-Travers à Carnon, le Mistral entend bien se différencier de ses voisines côtières. Depuis 2008, elle est engagée dans une démarche durable et accueille les touristes sur son éco-plage.

Installée dès 1984, Le Mistral est l’une des plus anciennes plages aménagées du littoral de l’Hérault. Au départ simple caravane où l’on venait louer pédalos et planches à voile, c’est aujourd’hui une paillotte de taille modeste où l’on peut louer un transat et se restaurer. En 2008, Nicolas Dusfour reprend l’affaire et décide d’en faire une paillotte écologique, conscient de l’importance de s’orienter vers un fonctionnement plus durable. Il prend une série de mesures, toujours en place actuellement. « Notre démarche durable est très appréciée de la clientèle » confie Lætitia Michel, gérante du Mistral depuis 2010. « Beaucoup de gens viennent ici pour l’engagement que nous avons pris d’être une plage responsable ». Une clientèle plutôt locale puisque « 70 % environ des personnes que nous recevons sont de la région, majoritairement de l’agglomération montpelliéraine ».

Des fournisseurs bio et locaux

Dans un souci de limiter l’empreinte écologique de la paillotte, Lætitia Michel explique : « nous essayons de nous fournir au maximum chez de petits producteurs de la région. » 50 % environ des produits utilisés pour la restauration sont issus de l’agriculture biologique (œufs, fromages, miel…) et/ou du commerce équitable (café, thé, sucre…) mais « certains produits bio sont encore trop chers comme la salade par exemple que nous achetons localement mais non bio. De plus, il n’est pas simple de trouver des fournisseurs à la fois locaux et bio pour tous les produits dont nous avons besoin. »

Jetable mais biodégradable

Le Mistral étant une petite structure installée à même la plage, elle n’a pas eu la possibilité de se raccorder au réseau d’eau potable. Impossible dans ces conditions de servir à boire et à manger aux clients dans de la vaisselle classique. Aussi il a fallu trouver une solution alternative qui soit la plus écologique possible. « Nous avons choisi d’utiliser de la vaisselle jetable biodégradable : couverts en bois, gobelets en fibres végétales, assiettes en palmier, serviettes en papier recyclé… »

Une démarche durable dans son ensemble

L’engagement de la paillote dans une démarche responsable ne s’arrête pas là. Nicolas Dusfour a souhaité mettre en place une politique de réduction des déchets et un tri sélectif. Les produits d’entretien utilisés sont écologiques et naturels. Enfin dans une telle démarche, la sensibilisation des clients au développement durable est également importante.

Paillotte Le Mistral : http://www.plagemistral.com

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